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2022年长沙师范学院专升本《酒店管理概论》考试大纲

湖南专升本网 2022-06-27 16:37:27

【摘要】今天,长沙师范学院专升本网为大家带来了2022年长沙师范学院专升本《酒店管理概论》考试大纲,相信很多考生对此都比较关心这个问题,下面就一起来看看吧!...

  【导读】今天,长沙师范学院专升本网为大家带来了2022年长沙师范学院专升本《酒店管理概论》考试大纲,相信很多考生对此都比较关心这个问题,下面就一起来看看吧!

<a href=http://www.hnjmjyw.com/school/3723.html target=_blank class=infotextkey>长沙师范学院</a><a href=http://www.hnjmjyw.com/ target=_blank class=infotextkey>专升本</a>

  一、考试目的与要求

  《酒店管理概论》是针对旅游管理应用型本科专业开设的一门学科基础课,是酒店管理类专业的三门必修专业核心课程之一。本课程着重介绍现代酒店经营管理的基本理论以及酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程管理实践,并致力于带领学生深入探索酒店经营管理所涉及的人力资源、营销、质量监督、危机管理等业务知识。

  按照应用型人才的培养目标,通过本课程的学习,要求学生具有一定的酒店管理专业职业素养;了解国内外酒店业发展概况,熟悉酒店战略管理、业务运营管理、服务质量管理、人力资源管理等基本原理和管理方法,掌握酒店管理基础理论和知识,将所学知识运用到实践中去,具备分析问题和解决问题的基本素质。针对专升本的学生,本考试旨在认定学生是否达到了预期的课程要求,为经济管理学院酒店管理专业招生提供依据。

  二、命题的指导思想和原则

  1.命题指导思想

  全面考查学生对本课程的基本原理、基本概念和主要知识点的学习、领会和应用的情况。考试题目应涉及考核大纲90%以上的内容。

  2.命题原则

  命题总原则是:题型多样化,难易适中,知识覆盖面相对集中。既考核学生对基本概念、基本理论的应用程度,又考核学生运用所学知识分析问题解决问题的能力。

  三、考核知识点及要求

  本大纲考核要求分为识记、领会、应用三个层次。三个能力层次是递进等级关系。含义是:

  识记:能知道有关的名词、概念和知识的含义,并能正确认识和表述。是低层次的要求。

  领会:在识记的基础上,能全面把握基本概念、基本事实、基本方法,能应用有关概念、事实、方法的区别与联系。是较高层次的要求。

  应用:在领会的基础上,能运用基本概念、基本事实、基本方法分析和解释有关的理论和现实问题。

  1.酒店管理概述

  (1)考核知识点

  酒店的基本概念与内涵、现代酒店业的发展特征、酒店分类与新业态发展、酒店等级划分与评定。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店及酒店管理基本概念、酒店业的发展阶段。

  ②领会:酒店的特征及分类。

  ③应用:酒店等级划分与评定规范。

  2.酒店战略与组织管理

  (1)考核知识点

  酒店战略管理概述、酒店企业竞争力培育、酒店业务层面的战略选择、酒店企业组织管理、酒店企业组织制度与创新。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店战略管理、组织管理概念。

  ②领会:酒店战略及组织结构分类、核心竞争力。

  ③应用:酒店战略管理分析与制定、组织中的权利与责任分配。

  3.酒店业务运营管理

  (1)考核知识点

  酒店前厅部运营管理、酒店客房部运营管理、酒店餐饮部运营管理。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店前厅部、客房部、餐饮部基本功能,主要职责。

  ②领会:酒店前厅部、客房部、餐饮部在酒店运营管理中的重要作用。

  ③应用:酒店前台预订、客房类型、菜单设计、处理投诉等。

  4.酒店服务质量管理

  (1)考核知识点

  酒店服务质量概述、酒店服务质量管理体系、酒店服务质量评价分析、酒店服务质量管理方法。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店服务质量管理的概念、内容、特点。

  ②领会:酒店服务质量管理体系。

  ③应用:酒店服务质量分析和管理方法。

  5.酒店营销管理

  (1)考核知识点

  酒店营销活动概述、酒店营销的基础环节、酒店营销组合策略、酒店营销管理创新。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店市场营销的概念和基本内容。

  ②领会:酒店市场营销的主要策略。

  ③应用:酒店市场营销细分方法、组合策略设计。

  6.酒店品牌管理

  (1)考核知识点

  酒店品牌定义、作用和特征、酒店品牌的创建、酒店品牌维护、推广和提升、酒店品牌资产与品牌价值、我国酒店品牌核心竞争力的发展。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店品牌概念与内涵、酒店品牌构成。

  ②领会:酒店品牌建设过程、酒店品牌价值测算方法。

  ③应用:酒店品牌推广策略、品牌核心竞争力培育。

  7.酒店人力资源管理

  (1)考核知识点

  酒店人力资源管理概述、酒店人力资源管理内容、酒店人力资源管理激励、酒店职业经理人发展。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店人力资源管理的意义和角色。

  ②领会:酒店职业经理人发展的相关知识。

  ③应用:酒店人力资源的具体行动——规划、招募、选择、培训、评估、补偿、员工安全和健康、劳动力和劳动质量提升等。

  8.酒店企业财务与收益管理

  (1)考核知识点

  酒店财务管理概述、酒店企业成本与费用管理、酒店企业收益管理主要内容、酒店企业收益管理的策略与运用。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店财务管理及收益管理的基本概念和内涵。

  ②领会:酒店成本费用分类、收益管理主要内容。

  ③应用:酒店收益管理策略。

  9.酒店投资规划管理

  (1)考核知识点

  酒店投资规划概述、酒店投资规划的功能设计、酒店投资规划的可行性分析、酒店筹建与开业管理。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店投资规划的基本内容。

  ②领会:酒店投资组合与决策。

  ③应用:酒店投资的目标设定、投资工具评估与选择。

  10.酒店安全危机管理

  (1)考核知识点

  酒店安全危机概述、酒店安全危机管理计划、酒店安全危机识别与预警、酒店安全危机处理策略与公关。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店安全危机管理计划的制定、危机的调查与评估。

  ②领会:酒店安全管理的内容和五大特征:复杂性、服务型、政策性、全员性和预防性。

  ③应用:酒店安全危机处理的策略与公关。

  11.酒店集团化管理

  (1)考核知识点

  酒店集团化发展概况、酒店集团化经营模式、酒店集团化发展创新、我国酒店集团的跨国经营。

  (2)考核要求

  ①识记:酒店集团和发展历程与发展现状。

  ②领会:中外知名酒店集团管理。

  ③应用:酒店集团化经营模式及创新。

  四、试卷结构及主要题型

  1.试卷结构

  基本题50%左右,综合题30%左右,提高题20%左右。

  2.主要题型

  可能采用的题型:单项选择题、多项选择题、判断题、简答题、论述题、案例分析题等类型。

  五、考核方式

  考核方式分别为:笔试。采用闭卷考试形式,并附标准答案及评分细则。

  六、试题数量及时间安排

  试卷应涵盖考核大纲规定内容的90%以上,题量适中。总分100分,考试时间120分钟。

  七、主要参考教材

  魏卫.酒店管理概论. 武汉:华中科技大学出版社,2019

  八、题型举例(题型举例仅供参考,实际命题时不受此限)

  一、单项选择题

  1.通过示范,教一名酒店管理人员如何安排日常工作,这是人力资源管理的哪项工作?( )

  A 人员招聘 B 员工培训 C 绩效考核 D 职业管理

  二、多项选择题

  1.酒店服务区域一般包括:( )

  A 前厅区域 B 客房区域 C 餐饮区域 D 会议区域

  三、判断题

  1.酒店产品只能供宾客就地消费,无法作空间上的位移。( )

  四、简答题

  1.简述酒店管理的基本内容有哪些?

  五、论述题

  1.试从酒店服务质量管理的多个角度,论述你是如何理解“客人永远是对的”这句名言的?

  六、案例分析题

  OTA全称为Online Travel Agent,中文译为“在线旅行社”,是旅游电子商务行业的专业词语。比如携程,驴妈妈,去哪儿,美团旅游这类型的在线预订旅行社,出门在外住宿是必须的,所以酒店业跟OTA的关系属于密不可分,现在OTA已经掌握了大量中小酒店的命门。或许有人提出过疑虑,或许有人表示过担心。如果一家酒店客房间夜价格为500元,25%的佣金意味着其中125元将返给渠道方。

  问题:请阐述酒店OTA营销渠道及其优缺点?并提出对于酒店而言最好的合作方式?

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