【摘要】2023年长沙师范学院专升本《酒店管理概论》考试大纲发布,考生可通过本大纲了解2023年长沙师范学院专升本《酒店管理概论》考试内容和考试题型。...
《酒店管理概论》考试大纲
适用专业:酒店管理
一、考试目的与要求
《酒店管理概论》是针对旅游管理应用型本科专业开设的一门学科基础课,是酒店管理类专业的三门必修专业核心课程之一。本课程着重介绍现代酒店经营管理的基本理论以及酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程管理实践,并致力于带领学生深入探索酒店经营管理所涉及的人力资源、营销、质量监督、危机管理等业务知识。
按照应用型人才的培养目标,通过本课程的学习,要求学生具有一定的酒店管理专业职业素养;了解国内外酒店业发展概况,熟悉酒店战略管理、业务运营管理、服务质量管理、人力资源管理等基本原理和管理方法,掌握酒店管理基础理论和知识,将所学知识运用到实践中去,具备分析问题和解决问题的基本素质。针对专升本的学生,本考试旨在认定学生是否达到了预期的课程要求,为经济管理学院酒店管理专业招生提供依据。
二、命题的指导思想和原则
1、命题的指导思想
全面考查学生对本课程的基本原理、基本概念和主要知识点的学习、领会和应用的情况。考试题目应涉及考核大纲90%以上的内容。
2、命题的原则
命题总原则是:题型多样化,难易适中,知识覆盖面相对集中。既考核学生对基本概念、基本理论的应用程度,又考核学生运用所学知识分析问题解决问题的能力。
三、考核知识点及要求
本大纲考核要求分为识记、领会、应用三个层次。三个能力层次是递进等级关系。含义是:
识记:能知道有关的名词、概念和知识的含义,并能正确认识和表述。是低层次的要求。
领会:在识记的基础上,能全面把握基本概念、基本事实、基本方法,能应用有关概念、事实、方法的区别与联系。是较高层次的要求。
应用:在领会的基础上,能运用基本概念、基本事实、基本方法分析和解释有关的理论和现实问题。
1.酒店管理概述
(1)考核知识点:
酒店的基本概念与内涵、现代酒店业的发展特征、酒店分类与新业态发展、酒店等级划分与评定。
(2)考核要求:
识记:酒店及酒店管理基本概念、酒店业的发展阶段
领会:酒店的特征及分类
应用:酒店等级划分与评定规范
2.酒店战略与组织管理
(1)考核知识点:
酒店战略管理概述、酒店企业竞争力培育、酒店业务层面的战略选择、酒店企业组织管理、酒店企业组织制度与创新。
(2)考核要求
识记:酒店战略管理、组织管理概念
领会:酒店战略及组织结构分类、核心竞争力
应用:酒店战略管理分析与制定、组织中的权利与责任分配
3.酒店业务运营管理
(1)考核知识点:
酒店前厅部运营管理、酒店客房部运营管理、酒店餐饮部运营管理。
(2)考核要求
识记:酒店前厅部、客房部、餐饮部基本功能,主要职责
领会:酒店前厅部、客房部、餐饮部在酒店运营管理中的重要作用
应用:酒店前台预订、客房类型、菜单设计、处理投诉等
4.酒店服务质量管理
(1)考核知识点:
酒店服务质量概述、酒店服务质量管理体系、酒店服务质量评价分析、酒店服务质量管理方法。
(2)考核要求
识记:酒店服务质量管理的概念、内容、特点
领会:酒店服务质量管理体系
应用:酒店服务质量分析和管理方法
5.酒店营销管理
(1)考核知识点:
酒店营销活动概述、酒店营销的基础环节、酒店营销组合策略、酒店营销管理创新。
(2)考核要求
识记:酒店市场营销的概念和基本内容
领会:酒店市场营销的主要策略
应用:酒店市场营销细分方法、组合策略设计
6.酒店品牌管理
(1)考核知识点:
酒店品牌定义、作用和特征、酒店品牌的创建、酒店品牌维护、推广和提升、酒店品牌资产与品牌价值、我国酒店品牌核心竞争力的发展。
(2)考核要求
识记:酒店品牌概念与内涵、酒店品牌构成
领会:酒店品牌建设过程、酒店品牌价值测算方法
应用:酒店品牌推广策略、品牌核心竞争力培育
7.酒店人力资源管理
(1)考核知识点:
酒店人力资源管理概述、酒店人力资源管理内容、酒店人力资源管理激励、酒店职业经理人发展。
(2)考核要求
识记:酒店人力资源管理的意义和角色
领会:酒店职业经理人发展的相关知识
应用:酒店人力资源的具体行动
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